原创 宋永正罾事物语2023-08-29 06:30:33湖南
不可不知的瓜果温热寒凉之性
中医执业医师 宋永正
药有五味六性：五味，酸苦辛甘咸；六性，温凉补泻升降。中医治病，就是用药物的性味来纠人体内出现的各种偏差，使阴阳平和，不致太过，亦不致不及。比如热者用寒药，寒者用热药，虚者用补药，实者用泻药，陷者用升药，郁者用发散药，滞者用通药，利者用涩药……
药食同源，食物同样也有五味六性。高明的中医懂得食物性味，经常稍用食物也能将身体调好。比如初感风寒鼻塞流涕，用生姜苏叶葱白煮水，喝一大碗，出点汗，感冒就好了。比如夏天炎热难受，用绿豆粥解暑。太小的娃娃体内有火时，开苦寒药很难喂进去，我经常建议吃生水豆腐，很多人不明白是怎么回事，其实制作水豆腐用了生石膏，生石膏辛寒，可以清热，这就是生水豆腐降火的奥妙所在。又如脾虚湿重，在茶水中加花椒，不知不觉就去除了体内的湿气。气滞腹胀的，吃一大碗萝卜汤，打几个屁，肚子就不胀了……
食物有五味六性，所以吃中药时，吃什么样的食物也有讲究，这就是我们所讲的忌口。凡关注食物性味的，都可通过食物调理，使自己身体更加健康。
食物的外延很宽。《黄帝内经》说，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。本文所说的瓜果温热寒凉之性，在五菜与五果的范畴。
关于瓜与果，经常听到的话是，“上火了，多吃瓜果”，或者“受寒了，少吃瓜果”，这样的说法实在太过笼统，不止笼统，而且是错误的。若不弄清瓜与果的温凉之性，迟早要吃出问题来。比如上火吃榴莲荔枝菠萝，正如火上浇油，火气会更大。
瓜与果的温热寒凉之性到底如何，这得分开说。
先说瓜。瓜我们可数出很多：西瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、甜瓜、黄瓜、哈密瓜、南瓜……这些瓜中，除南瓜甘温外，其余都偏寒偏凉，故上火多吃瓜，这话基本上对。西瓜消暑，苦瓜黄瓜清热，冬瓜丝瓜利水，在《金匮要略》肺痿肺痈咳嗽上气篇中，有个赫赫有名的“千金苇茎汤”治肺痈吐脓，只用四味药，其中一味是冬瓜子，治阑尾炎及肠痈用张仲景的大黄牡丹汤，也会用到冬瓜子，它能利水消脓。
再说果。日常所见有榴莲、芒果、菠萝、荔枝、龙眼、桔子、柚子、桃子、李子、杏子、樱桃、枣子、板栗、杨梅、石榴、桑椹、覆盆子、苹果、葡萄等等。
这些果中，苹果、葡萄为中性。梨子、柿子、火龙果、香蕉、柚子、猕猴桃，性寒凉。其余绝大部分的果子，都性温热。
由以上可看出，用“瓜偏寒凉，果多温热”来概括瓜果的温凉之性才较为妥当。
明白了“瓜偏寒凉果多温热”，遇到"上火"时，就不会盲目去吃各种水果了。通常火气重经常便秘的人，可多吃香蕉柚子火龙果，若吃荔枝桔子榴莲菠萝，恐怕不仅大便难解，可能还要流出鼻血来。
血热型荨麻疹与痛风，中医坚决反对吃榴莲芒果菠萝荔枝桔子龙眼。
而脾胃虚寒的人，则要尽量少吃瓜，至于梨子香蕉猕猴桃和柚子，最好少碰，而温性的水果，则可以多吃。
为何瓜偏寒凉果多温热，我的思考是：瓜近地面，需反复浇灌，成熟时间都短，得地之阴气多，得太阳热能之阳气少，故偏寒凉。而果多长在树梢，从春至秋，通常要经过三个季节的太阳的曝晒，得太阳的热能多，故多温热。但梨子与柿子，也要经过三季阳光，为何却偏寒凉，此中玄机，我却没有参透。
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