[清]王孟英罾事物语2024-01-14 06:30:13湖南
淡菜 甘温。补肾，益血，填精。治遗、带、崩、淋、房劳、产怯、吐血、久痢、膝软腰疼、痃癖、癥瘕、脏寒腹痛、阳萎阴冷、消渴、瘿瘤。干即可以咀食，味美不腥。产四明者，肉厚味重而鲜，大者弥胜。
江瑶柱 甘温。补肾，与淡菜同，鲜脆胜之，为海味冠。干者咀食，味美不腥，娇媆异常，味重易化。周栎园比之梅妃骨。其壳色如淡菜，上锐下平，大者长尺许，肉白而韧，不中食，美惟在柱也。濒湖以为海月者，谬也。
璅𤥐 甘平。开胃，滋液，补虚，化浊，升清，聪耳，明目。按：璅𤥐状似珠蚌，壳青黑色，长寸许，大者二三寸，生白沙中，不污泥淖，乃物之最洁者也。有两肉柱，能长短。又有数白蟹子在腹中，状如榆荚，合体共生，常从其口出，为之取食，然璅𤥐清洁不食，但寄其腹于蟹：蟹为璅𤥐而食，食在蟹，而饱在璅珐，故一名共命螺，又名月蛄。每冬大雪，则肥莹如玉，日映如云母，为海错之至珍。
至海镜，即海月也，一名石镜，亦名蛎镜，又呼膏药盘，土人磨其壳以为明瓦者。一壳相合甚圆，肉亦莹洁。有红蟹子居其腹为取食，名曰蚌奴，与在璅珐腹者白蟹子，各不同也。
西施舌 甘平。开胃，滋液，养心，清热，息风，凉肝，明目。海错美品，得此佳名，实即车蛤也。
海螺 甘冷。明目，治心腹热痛。靥名甲香，主管领诸香。
田螺 甘寒。清热，通水，利肠。疗目赤、黄疸、脚气、痔疮。多食寒中，脾虚者忌。性能澄浊，宜蓄水缸。
小便不通，腹胀如鼓，大田螺，盐半匕，生捣敷脐下一寸三分。亦治水气浮肿，同大蒜、车前捣贴。噤口痢，大田螺二枚杵烂，入麝香三分，作饼烘热，贴脐间半日，即思食矣。脚气上冲，大田螺杵烂，敷两腿上。疔毒、痔疮，田螺入冰片，化水点之。
螺蛳 甘寒。清热，功逊田螺。过清明不可食。
海蛳 咸凉。舒郁，散热结，消瘰疬。
吐铁 （即泥螺）咸寒。补肾，明目，析酲。以大而肉嫩无泥，拖脂如凝膏，大如本身者佳，产南洋，腌者味胜，更以葱酒醉食，味益佳。
蚕蛹 甘温。补气，止渴，杀虫。治疳积、童劳，助痘浆、乳汁。缫丝后滤干，晒焙极燥，可以久藏。气香最引蜈蚣，故须密收。炙食味佳。患脚气者忌之。猘犬咬者，终身勿犯，误食必难免也。
蛗螽 （音：父中，类似于蚱蜢的昆虫）蛗从阜，言其生息之繁：螽从冬，言其子能历冬不死，必得大雪，则入土也。种类不一，形状稍殊，《春秋》书之。以其害稼，实即蝗之属也。若旱年水涸，鱼虾诸子悉化蛗螽之类而食禾，人始称为蝗矣。故平时之蛗螽，旱岁之蝗，北人皆炙而食之。辛甘温。暖胃助阳，健脾运食。喂猪最易肥腯（音：途）。
按：捕蝗虽有法，必得大雨而始息者，蝗得水而复可为鱼虾也。呜呼！犹之民失教以为盗贼，诛之必不胜诛，得有善教者，何难复化为民耶？谱饮食，以水始，以蝗终。读是书者，毋使民之失教，如鱼虾之失水，则蝗飞何至蔽天?庶不徒为饮食之人矣。
吾师尝自书楹帖云：近人情之谓真学问，知书味即是活神仙。开第谓读破万卷者多，识此十六字者鲜：必识此十六字，方许读是书。受业门人同邑周开第嗣香拜识。(随息居饮食谱连载完）
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