[清]王孟英罾事物语2023-11-12 06:30:48湖南
编者：根据野生动物保护法，本文中凡涉及野生动物部分内容，都只可供参考其药用价值，而不可擅自猎杀食用，切记！须知历史上的打虎英雄武松，在现在这个时代是要判重罪的。
牛肉 章杏云云：牛为稼穑之资，天子无故不忍宰，祭祀非天神不敢歆，岂可妄杀乎？及观《庄子》牺牛、耕牛之喻，知古人宰杀者惟牺牛，而耕牛必不杀也。袁存斋云：天生万物，大概以有用于人为贵，律文宰牛、马有禁，宰羊、豕无禁。所以然者，羊、豕无用于人，而牛、马有用于人也。按：此二说皆通儒之论。余家世不食牛，奉祖训而守礼法，非有惑于福利之说，故不谱其性味。中其毒者，杏仁、芦根汁、稻杆煎浓汁，人乳并可解之。汪谢城曰：牛肉亦有可食者，其祭祀之胙乎。每见不食牛者，以此胙赐与儓，不免亵越。余有一法，以此牛供祭之后，用合霞天胶、黄明胶诸药，不亵神余，又治民病，最为两得。
马肉 辛苦冷，有毒。食杏仁或饮芦根汁解之。其肝食之杀人。
驴肉 酸平有毒，动风。反荆芥，犯之杀人。
骡肉 辛苦温，有毒。孕妇食之难产。
野猪肉 甘平。补五脏，润肌肤。治颠痫、肠风、痔血。禁忌与猪肉同。蹄爪补力更胜。一切痈疽不敛，多年漏疮，煨食即愈。其脂腊月炼过收藏，和酒服，令妇人多乳，服十日后，可给三四儿，素无乳者亦下。亦可涂肿毒、疥癣。
豪猪肉 (一名箭猪)甘寒，有毒。多膏滑肠。能发风虚，不可多食。
虎肉 酸咸温。作土气，味不佳，宜腌食。补脾胃，益气力，止多唾善呕，辟精魅鬼疟，入山则虎见畏之。其脂治反胃，涂白秃、冻疮、痔疮、狗咬疮。
豹肉 酸温。安五脏，补绝伤，御风寒，辟鬼魅，壮筋骨，强健人。
熊肉 甘温。补虚损，杀劳虫。治风痹，筋骨不仁。有锢疾者忌食。其蹯（俗呼熊掌）益气力，御风寒。极难腼，须用石灰沸汤剥净，以酒、醋、水三件同封固，微火煮一昼夜，大如皮球，白肉红丝，色味艳美。其背上脂惟冬月有之，名熊白，功与肉同，味更美。
其胆入药，治疔疽，去翳息惊，为珍品。
象肉 甘平。不益人，多食则体重。煮汁饮，通小便。煅灰服，治溺多。和油敷，愈秃疮。其皮生肌，为疮家收功药。又治金疮不合，涂下疳，并煅灰用。其牙治风痫、惊悸、内热骨蒸、诸物鲠喉。通小便，疗诸疮、久痔，辟一切邪魅精物，并以生屑调服，外敷针刺诸物入肉。
羚羊肉 甘平。治筋骨急强、中风，愈恶疮，免蛇虫伤。
山羊肉 (野羊也)甘热。治冷劳、赤白带下，利产妇，辟岚瘴，理筋骨急强。时病人忌之。其血破瘀生新，疗跌打损伤、筋骨疼痛、吐衄瘀停诸病。
鹿肉 甘温。补虚弱，益气力，强筋骨，调血脉，治产后风虚，辟邪。麋肉同功，但宜冬月炙食。诸外感病忌之。
其茸、角、鞭、血皆主温补下元，惟虚寒之体宜之，若阴虚火动者服之，贻误非浅。全鹿丸尤不可信，叶天士尝辟之，不可不知。
中风口眼㖞斜，生鹿肉同生椒捣贴，正即去之。
獐肉 (一名麇)甘温。祛风，补五脏，长力，悦容颜。按：《食疗》云：八月至十一月食之，味美胜羊；十二月至七月食之，动气。多食发锢疾，患消渴。
狸肉 甘平。补中益气。治诸疰，去游风，疗温鬼毒气，皮中如针刺，愈肠风下及血痔瘘如神。狸类甚多，惟南方有白面而尾似牛者，名牛尾狸，亦曰玉面狸。专上树木食百果，俗呼果子狸。冬月极肥美，亦可糟食。《内则》：食狸去正脊。若捕而畜之，鼠皆贴服不敢出。别种皆不堪食。
貒肉 （一名猪獾。貒念tuān）甘温。补羸瘦长肌，下气平咳逆。劳热、水胀、久痢，煮食即瘳。野兽中佳品也。
獾肉 （一名狗獾）功与貒相似，兼能杀蛔虫。黄瘦疳膨，食之自愈。
狼肉 咸温。补五脏，御风寒，暖胃厚肠，壮阳填髓。其脂润燥，治诸恶疮。《内则》：食狼去肠。腹有冷积者最宜，阴虚内热人忌食。狼肥豺瘦，谚云：体瘦如豺。故豺肉不堪食也。《食疗》云：食豺令人瘦。
水獭肉 甘咸凉。清血热，理骨蒸，下水通经，祛毒风，利大小便。多食消男子阳气。其肝性热，辟蛊杀虫，补产虚，已劳嗽。治传尸鬼疰、鱼骨鲠喉、疟久不瘳、心腹积聚、肠痔下血，寒疝攻疼。其爪搔喉，亦治骨鲠。
猬肉 (俗名刺鼠)甘平。下气，杀虫。治反胃、痔漏。按：食此必去骨净尽，误食令人瘦劣。其皮煅研服，治遗精甚效。
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