随息居饮食谱（17）海带、紫菜等、木耳、香菇等、茭白、茄子、葫芦
[清]王孟英罾事物语2023-08-13 07:18:40湖南
海带
海带咸甘凉。软坚散结，行水化湿。故内而痰饮、带浊、疳胀、疝瘕、水肿、奔豚、 黄疸、脚气，外而瘿瘤、瘰疬、痈肿、瘘疮，并能治之。解煤火毒，析酲消食。荤素佥宜。短细者良。
海藻、昆布，粗不中食，入药功同。
紫菜
紫菜甘凉。和血养心，清烦涤热。治不寐，利咽喉，除脚气、瘿瘤，主时行泻痢，析酲开胃。淡干者良。
石华（麒麟菜）
石华甘咸寒滑。专清上焦客热，久食愈痔，而能发下部虚寒。盛夏煎之，化成胶冻。寒疑已甚，中虚无火者忌食。
粗者名麒麟菜，性味略同。
海粉
海粉甘凉。清胆热，去湿，化顽痰，消瘿瘤，愈瘰疬。
发菜
发菜（本名龙须菜）与海粉相同，而功逊之。
苔菜
苔菜咸凉。清胆热，消瘰疬瘿瘤，泄胀，化痰，治水土不服。
木耳
木耳甘平。补气，耐饥，活血。治跌扑伤，凡崩淋、血痢、痔患、肠风，常食可瘳。
白者胜。煮宜极烂，荤素皆佳。
香蕈（香菇）
香蕈（音：讯）甘平。开胃，治溲浊不禁。包边圆嫩者佳。俗名香菰。痧痘后、产后、病后忌之，性能动风故也。
蘑菰
蘑菰甘凉。味极鲜美，荤素皆宜。开胃，化痰。嫩而无砂者胜。多食发风动气，诸病皆忌之。
鲜蕈
鲜蕈（一名土菌）甘寒。开胃，蔬中异味。以寒露时松花落地所生者无毒最佳。荤素皆宜。病人均忌。或洗净沥干，以麻油或茶油沸过，入秋油浸收，久藏不坏。设莫辨良毒， 切勿轻尝。中其毒者，以地浆、金汁解之。
茭白
茭白（一名菰笋，一名茭笋）甘寒。清湿热，利二便，解酒毒，已癞疡，止烦渴热淋， 除鼻齄目黄。以杭州田种肥大纯白者良。精滑、便泻者勿食。
茄子
茄（一名落苏）甘凉。活血，止痛，消痈，杀虫，已疟，(故一名草鳖甲)消肿，宽肠。治传尸劳、瘕疝诸病。便滑者忌之。种类不一，以细长深紫，嫩而子少者胜。荤素皆宜，亦可腌晒为脯。秋后者微毒，病人勿食。
妇人血黄，老茄竹刀切片，阴干为末，温酒下二钱。肠风下血，经霜茄子连蒂烧存性，研，每日空心酒服二钱匕。癀疝、胎疝，双蒂茄悬房门上，出入视之。茄蔫所患亦蔫，茄干亦干矣。又法，双茄悬门上，每日抱儿视之，二三次钉针于上，十余日消矣。磕伤青肿，老黄茄极大者，切如指厚，新瓦焙研，温酒服二钱匕，卧一寝，了无痕迹。热毒疮肿，生茄一 枚，割去二分，去瓤二分，似罐子形，合患处即消。如已出脓，再用取瘳。喉痹，糟茄或酱茄，细嚼咽汁。乳裂，老茄裂开者阴干，烧存性，研，水调涂。
瓠瓤（葫芦）
瓠瓤（亦作壶卢，俗作葫芦，一名瓠瓜，俗呼蒲芦）甘凉。清热，行水，通肠。治五淋，消肿胀。其嫩叶亦可茹。故《诗》云“幡幡瓠叶，采之烹之”也。种类不一，味甘者嫩时皆可食。苦者名匏瓜，入药用。老则皆可为器。
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